[커피] coffee

< coffee > | 여동완,현금호 지음 | 가각본

우리가 마시는 한잔의 커피는 열대 식물인 커피나무가 맺은 열매로 만든다. 커피열매는 체리와 비슷한 모양과 색깔을 가지고 있어서 커피체리라고 하는데, 커피체리 안에는 과육으로 둘러싸인 콩(씨)이 두알씩 들어차 있다. 커피빈(원두)이란 바로 이 커피체리 안에 차 있는 콩을 적절한 방식으로 과육을 제거하여 콩을 분리해낸 후, 세척하고 건조시켜서 선별해낸 생두(그린빈)를 볶은 것이다. 그리고 원두를 갈아서 뜨거운 물로 우려서 걸러 내거나 끓여 내면 우리가 마시는 한잔의 커피가 된다.