꿈꾸는코난

< 뱃살이 쏙 빠지는 식사법 > | 에베 코지 지음 | 김은혜 옮김 | 더난출판

항상 몸무게와 뱃살때문에 걱정인 나로서는 운동없이 배부르게 먹고도 체중감량이 된다는 부제목을 보고 의구심이 들었다. 하지만 어떤 방법이 됐든 한번 해볼만 하다는 생각으로 이 책을 읽기 시작했다. 건강을 유지하는 가장 핵심은 당질을 제한하는 식사법이다.

약 1년 전부터 나름의 식사법을 만들어 오고 있다. 가장 큰 부분은 먹는 밥의 양을 절대적으로 줄이는 것이다. 가끔씩 저녁에 식사량을 테스트한 경우가 있다. 삼겹살을 먹을 때 한번은 공기밥 반 공기와 삼겹살을, 한번은 삼겹살만 배부르게 먹은 경우이다. 두 경우 모두 집에 가서 몸무게를 쟀을 때 비슷하게 몸무게가 증가했었다. 그런데 자고 난 이후에 확연한 차이가 있었다. 고기만 먹은 경우에는 1Kg 정도 빠진 반면, 밥을 같이 먹은 경우에는 500g 만 빠진 것이다.

이후에도 몇번 테스트해 봤지만 결과를 크게 달라지지 않았다. 이 테스트로 확실히 밥이 몸무게를 늘리는데 일등공신(?)이라는 생각이 들었고, 먹는 밥의 양을 조절해야겠다는 생각이 강하게 들었다.

당질 제한은 먹는 밥의 양을 조절하는과 비슷하다고 볼 수 있지만 그 범위가 훨씬 넓다. 일단 밥은 기본이고 빵, 면류, 감자류까지 모두 대상이 된다. 대신 생선이나 육류는 별도로 조절하지 않고 양껏 먹고 샐러드와 같은 야채도 같이 곁들여 먹는 방식이다.

보통 탄수화물을 먹지 않으면 힘을 내지 못한다고 생각한다. 특히 힘든 일을 하거나 운동 선수의 경우 밥힘(?)으로 한다고 하는데 이것도 꼭 그렇지 않다는 것을 언급한다. 당질을 제한하더라도 간의 단백질(아미노산)에서 당질(포도당)을 만드는 글루코스신생합성으로 정상 혈당치를 유지한다. 만약 밥을 먹지않아 머리가 멍해 졌다면 당질제한과 칼로리 제한을 동시에 했기 떄문이다. 당질제한만으로 충분히 원하는 건강을 유지할 수 있다.

당질 섭취 때문에 발생하는 다양한 질병에 대해서도 자세히 설명하고 있다. 쉽게 보면, 우리가 알고 있는 대부분의 성인병 질환이나 생활 관련 질병이 모두 당질에 관련되어 있다고 설명한다. 솔직히 있는 그대로 믿기는 어렵지만 현실적으로 전혀 수긍이 가지 않는 것은 아니다.

밥을 먹지 않으면(정확히는 탄수화물) 식사를 한 것이 아닌 것 같은 느낌이 들때가 많지만 탄수화물 섭취를 줄여야 한다는 부담감은 항상 가지고 있다. 그리고 그 효과는 순간 순간 느끼고 있다. 예를 들어 밥을 적게 먹거나 밥 대신 샐러드 또는 고기만 먹은 경우 확실하게 그 다음날 체중과 몸상태를 조금 다른 것 같다. 그리고 속의 부대낌도 덜한 것 같다.

100% 완벽한 당질 제한 식단을 유지하기는 어렵겠지만 하루에 한끼 또는 두끼 정도는 섭취하는 탄수화물 양을 절대적으로 줄여보는 것은 어떨까? 분명 한달이 지나면 몸 상태가 달라진 것을 직접 느끼게 될 것이다.