꿈꾸는코난

< 허형만의 커피스쿨 > | 허형만 지음 | 팜파스

커피를 즐겨 마시기 때문에 커피에 관련된 정보가 있으면 유심히 보는 편이다. 이 책은 커피에 대한 전반적인 것을 이해하기 쉽게 잘 알려주는 책인 것 같다. 커피의 유래부터 재배, 원산지, 가공, 추출 등 커피에 대한 모든 것을 잘 설명하고 있다. 커피를 좋아하는 애호가라면 한번쯤 읽어볼만 하다고 생각한다.

사실 커피에 대한 지식은 없어도 커피를 즐기는 데는 아무런 문제가 없다. 사람들의 입맛은 거짓말을 하지 않기 때문에 유명하거나 사람이 많은 곳에는 다 그럴만한 이유는 있다고 생각한다(일부는 커피 맛이 이유가 아닌 곳도 있지만). 하지만 커피에 대한 지식을 조금 더 가지고 있다면 조금 더 좋은 커피를 맛볼 수 있는 여지가 많다고 생각한다. 

내 나름대로 처음 가보는 곳에 있는 카페를 선택하는 기준은 2가지이다. 하나는 좋은 머신을 사용하느냐이고 다른 하나는 중배전되어 있는 콩을 사용하느냐이다. 좋은 머신을 가지고 있으면서 나쁜 원두를 사용하지 않을 것이라는 믿음이 있고, 중배전되어 있는 콩이라면 적어도 원두 본연의 맛을 찾을 수 있도록 로스팅하지 않았을까 하는 생각을 가지고 있다.

각자 나름대로 괜찮은 커피를 제공하는 카페를 찾는 원칙을 가지고 있을 것이다. 이 책을 통해 그 기준을 좀 더 넓혀 볼수도 있지 않을까 생각한다.